（２人分）
レンコン・・・２００g
鶏ひき肉・・・２００g
白ネギ（みじん切り）・・・１/３本（５０g）
シメジ(小房にわける)・・・１パック（１００g）
大葉・・・６枚
サラダ油・・・大さじ１

【調味料A】
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/３
片栗粉・・・大さじ１
おろし生姜・・・小さじ１

【調味料Ｂ】
しょうゆ・みりん・・・各大さじ１・１/２
酒・砂糖・・・各大さじ１

（１） レンコンは、半分はすりおろし、残り半分は粗みじんに切る。

（２） 鶏ひき肉・すりおろしたレンコン・調味料Aを練り合わせて、白ネギ・粗みじんに切ったレンコンを混ぜ込む。

（３） 手に水を付けて６等分し、小判型にする。

（４） フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、(３)を並べて３分焼き、裏返す。空いてるところにシメジを入れて蓋をして３～４分焼く。

（５） 合わせた調味料Bを回し入れて、つくねの上下を返しながらからめる。

（６） 大葉を敷いてのせ、シメジも添える。


できあがり！


※ レンコンは、ビタミンCを多く含み、風邪の予防・疲労回復・老化防止の効果あり！
※ 鶏ひき肉（胸肉）は高たんぱく・低カロリー・免疫効果あり！
※ 白ネギの辛味成分が風邪予防に効果が有る！