（２人分）
白ネギ（太め）・・・１本
ジャガイモ（男爵）・・・１５０g
タマネギ・・・２０g
キャベツ・・・８０g
牛乳・・・４００cc
塩、コショウ・・・各適量
EXVオリーブオイル（白ネギ用）・・・３０cc
EXVオリーブオイル・・・適量

（１）白ネギは全て小口切りにし、青い所と白い所に分けておく。青い部分は１０分程水にさらして水気を切ったらオリーブオイル（白ネギ用）と合わせる。

（３）ジャガイモは皮をむいたら５mm幅にスライスする。タマネギ、キャベツは８mm幅の角切りにしておく。

（４）鍋にオリーブオイルを適量ひき、白ネギの白い部分、タマネギ、キャベツ、塩を加えしんなりするまでじっくりソテーする。

（５）ジャガイモを加えたら少し炒めて牛乳を加える。弱火で煮込み、ジャガイモが崩れてきたら塩、コショウで味を調える。水分が少なければお湯を加えてスープを仕上げる。

（７）お皿にスープを盛り付けたら(１)をのせて、お好みでオリーブオイルを適量かける。


できあがり！


※オリーブオイルとネギのフレッシュな香りが合わさって良いアクセントになります！