中華麺（焼きそば用）・・・２玉
（酒・大さじ１サラダ油・大さじ１）
シーフードミックス・・・１５０g
（塩・コショウ各少々）
白菜・・・２枚
青梗菜・・・１株
ニンジン・・・５０g
生シイタケ・・・２個
キクラゲ（戻す）・・・４枚
うずら卵（水煮）・・・６個
おろし生姜・ニンニク・・・各小さじ１
サラダ油・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・大さじ３
ゴマ油・・・小さじ２

【調味料】
湯・・・５００ml
酒・・・大さじ２
しょうゆ・オイスターソース・・・各大さじ１
砂糖・鶏がらスープの素・・・各小さじ１
塩・・・小さじ２/３
コショウ・・・少々

（１）シーフードミックスは塩水で戻し、水気をきって塩・コショウをしておく。

（２）中華麺は皿に入れ、酒・サラダ油をふりかけラップをして、レンジ強で３分加熱しておく。

（３）白菜・生シイタケはそぎ切り、青梗菜はざく切り、ニンジンはうす切り、キクラゲは一口大に切る。調味料は合わせておく。

（４）フライパンにサラダ油を熱し、おろし生姜とニンニクを入れて(１)と(３)を炒め、うずら卵を加え、合わせ調味料を加えて、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにゴマ油を回し入れる。同時に別のフライパンで(２)の麺を両面カリッと焼く。

（５）器に麺を盛り、あんをタップリかける。


できあがり！


※ 冷凍のシーフードミックスは塩水で戻すと縮まずプリプリに！
※麺をレンジで加熱してほぐしやすく、焼く時間を短く！