（２人分）
塩鮭（甘口）・・・２切れ
玉ネギ・・・１／４個
しめじ・・・１／４株
バター・・・３０g
薄力粉・・・３０g
牛乳・・・２００cc
コンソメ顆粒・・・小さじ１
（固形の場合は１／２個）
春巻きの皮・・・８枚
塩、コショウ・・・各適量
サラダ油・・・適量

【水溶き小麦粉】
小麦粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２

（１） 塩鮭を焼いて、皮と骨を取り大きめにほぐす。

（２） フライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ネギ、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒める。そこに薄力粉を加えて全体に絡むように混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜてクリーム状にする。

（３） クリーム状になったらほぐした鮭とコンソメを加えて塩、コショウをする。バットなどにうつして平たくならしたら、２４等分になるようにゴムベラなどでスジをつけて荒熱を取る。

（４） 春巻きの皮を縦３等分に切る。切った１枚を縦におく。(３)をスプーン一杯分、手前に置く。手前から三角形になるように交互にたたんだら、さいごに水溶き小麦粉をつけて貼り止める。

（５） フライパンに多めのサラダ油を加えて熱したら、巻いた春巻きを中火で揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出して皿に盛る。


できあがり！


※具を沢山いれて包めないのでサーモンクリームソースの味付けは濃い目にすると、美味しく仕上がりますよ！
※牛乳はあらかじめかるく温めておくと手早くソースをつくれますよ！