（２人分）
スパゲッティ・・・２００g
白ネギ・・・１本
さんま蒲焼缶・・・１缶
なめ茸・・・５０g
白ワイン・・・１００cc
おろしショウガ・・・小さじ１
茹で汁・・・レードル２杯分
カイワレ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を入れ、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。

（２）白ネギはスライスしてフライパンに加え、しっかりと焼き色をつけるように中火で炒める。白ネギはあまり動かさず、しっかりと焼き色をつける。そこにオリーブオイルを加えて、白ネギの香りをオリーブオイルにうつす。

（３）さんま蒲焼を加え、ほぐしながら炒めて白ワインをそそぐ。アルコールをとばし、なめ茸、おろしショウガを加える。

（４）茹で汁と塩・コショウを加え、中火で煮立たせてソースを仕上げる。


（５）茹でたスパゲッティをソースがはいったフライパンに加えて和えてお皿に盛り付けて、カイワレを飾る。


できあがり！


※白ネギはオリーブオイルをひかずに炒めてしっかり焼き色をつけましょう！そうすることで後ほどオリーブオイルを加えた際、白ネギの香ばしいオイルに仕上がります！
※なめ茸のとろみがスパゲティとよく絡んで美味しく仕上がります！