（２人分）
卵（Ｌサイズ）・・・３個
ご飯・・・８０g
舞茸・・・１／２パック
ベーコン・・・２０g
オレガノ・・・ひとつまみ
パルメザンチーズ・・・２０g
塩、コショウ・・・各適量
オリーブオイル（卵液用）・・・大さじ２
オリーブオイル（フライパン用）・・・適量
トマトソース・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量

（１）ベーコンは５mm角にカットして、舞茸は小さくほぐす。

（２）卵を割りほぐして塩、コショウ、オリーブオイル(卵液用)、オレガノ、パルメザンチーズ、ご飯を加えて混ぜ合わせる。お米に卵液がかるく染み込むまで８～１０分程置いて卵液を仕上げる。

（３）熱したフライパンにオリーブオイル(フライパン用)をひいたら、ベーコン、舞茸をソテーして塩、コショウを振る。そこに卵液を入れてかるく混ぜ合わせながら中火で加熱する。油分が足りなさそうだったらオリーブオイルを加える。

（４）卵液が半熟になったら平らに整えて、底と周りが固まって焼き色がつくまで弱火で３～５分程焼く。

（５）ひっくり返したら中心に火が通るまで弱火で５～８分程焼く。

（６）取り出したらカットしてお皿に盛り付け、お好みでトマトソース、パルミジャーノチーズをかける。


できあがり！


※フリッタータはイタリアの玉子焼きのような料理のこと！
※お米を加えることで、加熱後に縮みにくいボリュームあるフリッタータに仕上がります！
※お米を加えることでしっかりした生地になるので、じっくり焼くことが出来て舞茸の香りをしっかり引き出せますよ！
※ひっくり返すのが苦手な時はもう一つフライパンを用意して、そこにひっくり返しましょう！