（２人分）
牛薄切り肉・・・１００g
舞茸・シメジ・・・各５０g
エリンギ・・・１本（５０g）
生シイタケ・・・２個（５０g）
パプリカ(赤・黄)・・・各１/４個
ピーマン・・・１個
生姜(うす切り)・・・１片（１０g）
白ネギ（１cm幅切り）・・・１/３本
サラダ油・・・大さじ１・１/２
ゴマ油・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・大さじ１

【調味料Ａ】
酒・しょうゆ・・・各小さじ１
塩・コショウ・・・各少々
溶き卵・片栗粉・・・各大さじ１

【調味料Ｂ】
しょうゆ・オイスターソース・・・各大さじ１/２
酒・水・・・各大さじ１
砂糖・鶏がらスープの素・・・各小さじ１

（１） 牛肉は２cm幅に切り、調味料Ａで下味をつける。
（２） 舞茸・シメジは小房に、エリンギ・生シイタケは、うす切り。ピーマン・パプリカはせん切りに、調味料Ｂは合わせておく。
（３） 炒め鍋にサラダ油大さじ１を入れて、牛肉を炒め取り出しておく。
（４） サラダ油大さじ１/２をたして、白ネギ・生姜を炒め、キノコ類・ピーマン・パプリカを加えて炒め、牛肉を戻し調味料Ｂを加えて、水溶き片栗粉でトロミを付けて、ゴマ油を回し入れて仕上げる。

できあがり！


※ むくみは冷え・水分の摂り過ぎ・運動不足から！
※ 牛肉に含まれる鉄分・亜鉛・ミネラルが血管を温め、血流を促す！
※ きのこ類には余分なナトリウムの排泄を促してむくみの改善に効果がある！
※ 解消の為にはカリウムを摂取してナトリウムの排泄を促進！
※ ピーマン・パプリカは今が旬！