（２人分）
卵・・・２個
しめじ・・・適量
ベーコン（ハーフ）・・・４枚
ピザ用チーズ・・・適量
塩・・・少々
粗挽きコショウ・・・適量
サラダ油・・・小さじ１

【生地】
小麦粉・・・６０g
牛乳・・・１００cc
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・ふたつまみ

（１） ボウルに小麦粉、塩を加えて合わせる。そこに牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜたら、オリーブオイルを加えてよく混ぜて生地をつくる。

（２） フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火で熱する。そこに生地を１/２流し入れてゴムベラで円状に薄く広げる。広がったら中央を空けてピザ用チーズを輪になるようにのせる。空けた中央に卵を割り落とす。チーズの上にベーコンを２枚対角に並べたら、空いているところにしめじを散らす。

（３） 塩をふったらフタをして、火加減を強火にする。チーズが溶けるまで１～２分程加熱する。

（４） フタをとってガレットが四角くなるように生地を４カ所折ったら、皿に盛り付けて粗挽きコショウをふる。

できあがり！


※小麦粉がダマになりやすいので牛乳必ず少しずつ加えてください！