（２人分）
スパゲッティ・・・１００g
むきエビ・・・１０個
しめじ・・・１株
シイタケ・・・５個
マイタケ・・・１株
エリンギ・・・２本
白ワイン・・・大さじ２
茹で汁・・・適量
おろしニンニク・・・適量
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・各適量
パセリ・・・適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を入れてスパゲッティを茹でる。

（２）むきエビのサイズが大きいものは小さくカットする。

（３）しめじ、マイタケは手でさいてほぐし、シイタケ、エリンギは食べやすい大きさにカットする。それらを混ぜ合わせたら保存袋に入れて冷凍する。

（４）フライパンにＥＸＶオリーブオイルを熱し、冷凍きのこから１００g分を取り出し強火で炒める。むきエビを加えて塩、コショウをしておろしニンニクを加えてよく炒める。

（５）白ワインを注いでかるく煮詰めたら、スパゲッティの茹で湯をレードル１杯ほど加えたらかるく煮詰めてソースを仕上げる。

（６）茹で上げたスパッゲティと合わせ、ＥＸＶオリーブオイルを好みの量で加えて絡める。

（７）皿に盛りつけ、パセリをふる。

できあがり！


※きのこを冷凍したら解凍したときに旨みがアップします！好みのきのこで構いませんが、様々な種類を使うとより旨みが増します。