（２人分）
豚もも薄切り肉（生姜焼き用）・・・２００g
オクラ・・・４本
ナス・・・１/２本
ズッキーニ・・・１/２本
揚げ油・・・適量　
ケチャップ・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

【豚肉下味】
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/４
しょうゆ・・・小さじ１

【てんぷら衣】
卵・・・１個
水・・・大さじ３
薄力粉・片栗粉・・・各大さじ５
ゴマ油・・・小さじ１
黒ゴマ・・・小さじ２

（１） 豚肉は下味の調味料を合わせた中に入れて、よくまぶしておく。オクラはガクを取り、ナスは４等分に切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにしておく。

（２） 卵を割りほぐし、水を加えて溶き、薄力粉・片栗粉を混ぜ入れ、ゴマ油も加え、最後に黒ゴマを混ぜ合わせて、衣を作る。

（３） 衣の中に、豚肉を調味料ごと入れてまぶし付ける。

（４） 揚げ油を１８０℃に熱し、衣をつけた豚肉を一切れずつ入れ、両面カラッと揚げ、オクラ・ナスも衣をつけて揚げる。

（５） 器に盛り、好みでケチャップ・塩・コショウを添えて仕上げる。


できあがり！


※ 疲れやすい人には、元気が出る豚肉がおすすめ！（ビタミンB1が豊富）
※ 豚肉のビタミンB1は、体内の糖質をエネルギーに変える！　　　　　　
※ 薄切り肉に美味しい衣をつけてボリュームアップ！
※ 夏野菜のナス・オクラ・ズッキーニは日常の健康に必須食材。