（２人分）
合挽き肉・・・２００g
タマネギ（みじん切り）・・・１／２個
ニンジン（みじん切り）・・・１／３個
ピーマン（みじん切り）・・・１個
ニンニク（みじん切り）・・・１片
トマトホール缶（カット済み）・・・２００ml
オリーブオイル・・・大さじ２
カレーパウダー・・・大さじ３／４
しょうゆ、ケチャップ・・・各小さじ１
塩・・・小さじ１／２
コンソメ・・・小さじ１
コショウ・・・適量
枝豆、トルティーヤチップス、リーフサラダ・・・各適量
目玉焼き・・・２個

【ターメリックライス】
米・・・２合
ターメリック・・・小さじ１
コンソメ・・・小さじ１
バター・・・１０g

（１）炊飯器に洗った米を入れて、目盛まで水を入れてターメリック・コンソメを入れてよく混ぜたらバターをのせて炊飯し、ターメリックライスを炊く。

（２）フライパンにオリーブオイルをひいて温めたら、ニンニクを熱して香りがでたらタマネギ、ニンジンを加えて中火で５分程しんなりするまで炒める。カレーパウダーを加えてかるく炒めたら合挽き肉を加えて炒める。トマトホール缶を加え、ケチャップ・しょうゆ・コンソメを入れて水分を飛ばすように弱火で５分程煮込む。

（３）煮込んだらみじん切りのピーマンを加えて更に５分程煮込む。味見をして塩・コショウで味を調えてドライカレーを仕上げる。

（４）ペットボトルを切り取って作ったセルクルをお皿に置く。ターメリックライスを薄くひいて、その上にドライカレーをひく。さらにターメリックライス・枝豆・ライス・砕いたトルティーヤチップス・ドライカレー・ライス・カレーの順番で層になるように詰めていく。

（５）セルクルをゆっくりと引き上げて、目玉焼きをセルクルでぬいたものをのせてリーフサラダを飾る。


できあがり！


※セルクルに盛り付ける際、一段入れたらスプーンでギュッギュと詰めて行くのがポイントです！