（２人分）

鶏むね肉・・・１枚（２５０g）
ブロッコリー・・・１/２株（１２０g）
舞茸・・・１パック（１００g）
タマネギ・・・１/２個（１００g）
生姜(せん切り)・・・１片分（１０g）
トマト水煮缶（カット）・・・１/２缶（２００g）

【調味料】
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/４（１g）
砂糖・・・小さじ１
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ１

（１）鶏肉は大きめの一口大に切って塩・コショウ少々をふる。ブロッコリーは茎を長めに残して小房に、玉ねぎは幅１cmに、舞茸は小房にほぐす。

（２）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて両面焼く。同時に野菜も加え、酒を振り入れて３分蒸し焼きする。

（３）更にカットトマト・生姜・塩・砂糖を加えて汁気が少なくなるまで５～６分煮て、塩・コショウで味を調えて仕上げる。


できあがり！


※ 鶏むね肉・・・良質のタンパク質が豊富で栄養素の吸収が早い
※ ブロッコリー・・・ビタミンA・C・Eは免疫力アップに効果絶大
※ 舞茸・・・栄養素のβ-グルカンが免疫効果活性化　　　　　　
※ タマネギ・・・腸の掃除に最適なオリゴ糖が豊富
※ 生姜・・・加熱調理することで身体を温めて免疫力アップ（ショウガオール）