（２人分）
新ジャガイモ・・・１５０g
新タマネギ・・・１００g
ベーコン・・・６０g
絹ごし豆腐・・・１５０g
白味噌・・・小さじ２
生クリーム・・・大さじ１
ピザ用チーズ・・・４０g
黒コショウ、パセリ、パン粉・・・各適量

（１）新ジャガイモは全体をキレイに洗って皮ごとスライサーでスライスして、表面のでんぷんを落とすようにさっと水にさらしたらかるく水気をきる。耐熱容器にいれて５００Wのレンジで２分程加熱する。

（２）ベーコンは短冊切りに、新タマネギは薄切りにする。絹ごし豆腐はパックから皿などに出して１０分程おき、その際に出た水はきっておく。

（３）フライパンでベーコンを炒め油が出て表面につやが出てきたら、くし切りにした新タマネギを加えて、透明感がでるまでさらに炒める。

（４）ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器でなめらかになるまで潰しながら混ぜる。生クリーム・白味噌を加えたら、全体が馴染むまで混ぜてソースを作る。

（５）フライパンにソースを加えて全体を混ぜたら火を切る。

（６）加熱した新ジャガイモとソースで層を作るように交互に器へ入れる。表面にピザ用チーズとパン粉をのせて、１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分程焼く。お好みで黒コショウとパセリを振る。


できあがり！


※新ジャガイモは今が旬。皮が薄くて水分量が多くホクホクとした食感が楽しめます！
※新ジャガイモは皮の近くに栄養素が多いので皮ごといただくのがおススメです！
※タマネギは繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感、繊維を断つように切ると短時間で甘みがでやすいです。お好みの切り方で楽しんでください！
※絹ごし豆腐に生クリームと白味噌を加える事で豆腐の香りが消えて、ソースにコクが出ます！
※チーズは器の大きさに合わせてお好みで量を調整してください！