（２人分）
白身魚（タラ・鰆等）・・・２切れ（２００g）
塩・こしょう・・・各少々
薄力粉・片栗粉・・・各大さじ２

玉ネギ・・・１/２個
生シイタケ・・・２枚
ニンジン・・・３０g
ピーマン・・・１個

【合わせ調味料】
水・・・２/３カップ
中華スープの素・・・小さじ１（３g）
砂糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１と１/３
酢・・・大さじ１と１/３
トマトケチャップ・・・小さじ２

水溶き片栗粉・・・大さじ２
ゴマ油・・・小さじ１
揚げ油・・・適量

（１）白身魚は一口大に切って、塩・こしょう各少々ふっておく。
（２）野菜類は全てせん切りに切っておく。
（３）合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
（４）フライパンに揚げ油を１cm深さに入れて熱し、(１)の魚の水気をふき取り、合わせた薄力粉と片栗粉をまぶして、カラッと揚げ焼きにする。
（５）フライパンの油を大さじ１残し、(２)の野菜類を炒め、合わせ調味料を加えて加熱し、水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油を回し入れる。
（６）器に(４)を盛り付け、(５)の甘酢あんをたっぷりかけて仕上げる。


できあがり！

※フライパン１つで調理をカンタンに！
※揚げ焼きにして揚げ油を少量で！
※野菜類はせん切りにして、炒め時間を短く！
※油は酢とあわせて摂ると、免疫力・代謝も上げてくれる！