（２人分）
そら豆（サヤから外した豆）・・・約１５０g
新ジャガイモ・・・中１個
薄力粉・・・大さじ５
片栗粉・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/２
水・・・５０ml
揚げ油・・・適量
粉チーズ、塩、コショウ・・・各適量

（１）サヤから出したそら豆はおはぐろ（ヘソ）の反対側に包丁で切り込みを縦に入れる。沸騰したお湯に塩を適量加えて、そら豆を１分茹でる。

（２）茹でたそら豆は氷水におとし、切り込みの反対側を指で押して中の豆を出す。新ジャガイモは皮をよく洗ったら皮ごと１cm角に切る。

（３）ボウルに薄力粉、片栗粉、塩小さじ１/２を入れて混ぜたら、水を加えてかるく混ぜる。そら豆とカットした新ジャガイモを加えて絡める。

（４）大きいスプーンを２本用意する。１本のスプーンに(３)を適量のせてもう１本スプーンを使って１７０℃に熱した油にゆっくりと滑らせる様に落とす。全部入れてから４分程揚げる。

（５）揚がったら油をきって皿に盛り、粉チーズ、コショウを振る。

できあがり！


※バラバラになってしまうので、かきあげを油に落としたら１分程は触らないでください！
※タケノコなど加えても美味しいですよ！