（２人分）
豚バラスライス・・・６枚
生ハム・・・６枚
桜の葉塩漬け・・・３枚
ご飯・・・３００g
新タマネギ・・・小１個
トマトソース・・・２００g
小麦粉・・・適量
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）桜の葉の塩漬けは半分にカットする。ご飯は１つ５０g程に丸めて冷ましておく。新タマネギは５mm角程の粗みじん切りにする。

（２）豚バラスライスにコショウをふり、ご飯に巻き付ける。上から桜の葉、生ハムを重ねる。茶こしなどで小麦粉を薄くまぶし、形を整える。

（３）フライパンにＥＸＶオリーブオイルを熱し、肉巻きおにぎりを焼いていく。全体的に焼き色がついたら一旦取り出して余分な油をペーパーで取る。

（４）肉巻きおにぎりを取り出したフライパンで新タマネギを炒める。新タマネギがしんなりしてきたら、トマトソースと肉巻きおにぎりを入れて塩・コショウをふる。絡ませるように煮込んだら仕上げにＥＸＶオリーブオイルをかけて盛り付ける。

できあがり！

※サルティン・ボッカとは豚肉や仔牛肉などにセージ、生ハムを巻き付けて焼く料理ですが、今回は春らしく桜の葉で代用しました！桜の葉の香りがふわっと香り、トマトソースともよく合います！
※桜の葉も生ハムも塩気があるので、豚バラ肉にはコショウのみふりましょう！
※冷めても美味しいので行楽シーズンのお弁当にもピッタリです。イタリアンな肉巻きおにぎりをお楽しみ下さい！