（２人分）
ブロッコリー・・・１/２個
桜エビ・・・４０g
アンチョビフィレ・・・４枚
ニンニク（みじん切り）・・・１/２片
オリーブオイル・・・５０g
スパゲッティ・・・１８０g

塩・コショウ・・・各適量
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量

（１）ブロッコリーの花部分を大きめに分ける。茎部分は固いところを切り外したら薄くスライスして、４～５分程度スパゲッティと一緒にゆでる。

（２）お湯の量に対して１%の塩分でスパゲッティをゆでる。

（３）桜エビは少量のオリーブオイルとともにフライパンで炒って器に取り出す。

（４）フライパンでみじん切りにしたニンニク、きざんだアンチョビフィレ、オリーブオイルを加熱して香りを出す。

（５）柔らかくゆであがったブロッコリーをニンニクとアンチョビフィレの香りを出したフライパンに加えて崩しながら煮る。

（６）アルデンテに茹でたパスタをブロッコリーが入ったフライパンに加えて、塩・コショウで味を調えたら器に盛る。

（７）仕上げに、炒めておいた桜エビをかけて完成。


できあがり！


※ブロッコリーは食感が残るようにゆでずに、崩れる程柔らかくゆでることで青臭さが消えた甘みのある味になりますよ！
※アンチョビはしっかり香ばしく香りを出しましょう！すると、ソースがはっきりとした味わいになります！