（２人分）
白米・・・１合
酢、砂糖・・・各大さじ１
塩・・・小さじ１

刺身（お好みの種類）・・・１２切れ
錦糸卵・・・１５g
キュウリ・・・１本
塩・・・少々

木の芽・・・適量
いくら、カイワレ・・・各適量
レモン、福神漬け・・・各適量

（１）酢に砂糖、塩を加えてよく混ぜて寿司酢をつくる。

（２）ボウルにあたたかいご飯と寿司酢をいれてご飯を切る様に全体を混ぜる。混ぜ合わせたら、すし飯を６等分して球体に丸めておく。

（３）キュウリは１２cmの長さに６枚スライスして塩をふり、５分程おいておく。キュウリから水分が出てきたらキッチンペーパーなどで拭きとる。

（４）ラップを３枚用意する。１枚のラップに刺身を６枚、中心が重なるように放射線状に並べる。２枚目のラップに、キュウリも中央を重ねて放射線状に３枚並べる。３枚目のラップの中心に錦糸卵を広げる。

（５）ラップに具材をそれぞれのせたら、そこに丸めたすし飯を１つずつ中央にのせる。すし飯をのせたらラップを茶巾のようにギュッと絞り、５分程おいておく。５分おいたらラップから取り出して器にのせる。

（６）仕上げに刺身のてまり寿司に木の芽、キュウリのてまり寿司にレモンと福神漬け、錦糸卵のてまり寿司にいくらとカイワレをトッピングする。

できあがり！

※温かいご飯を使うとすし酢がなじみやすくなり、美味しい酢飯に仕上がります。
※あらかじめ酢飯を丸めておくことでキレイな手毬型に仕上がります！
※手毬寿司の色合いは赤・黄・緑・黒・白から２～３色決めて具材を選ぶとかわいい仕上がりになります。
※キュウリやカブなどの固い食材を使う際は、薄くスライスして塩を振ってしんなりさせてから使用するとキレイに出来上がりますよ！
※福神漬けはしば漬けやたくあんで代用もできます！