（２人分）
豚ロース肉スライス（しょうが焼き用）・・・４枚
卵・・・２個
粉チーズ・・・１５g
EXオリーブオイル・・・適量
ひなあられ・・・１袋

八朔・・・１個
タマネギ（みじん切り）・・・１０g
白ワインビネガー・・・１０g
ＥＸオリーブオイル・・・３０g
粒マスタード・・・５g

ベビーリーフ・・・適量
サラダ油・・・適量
バター・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）豚ロース肉に塩・コショウをふる。２枚を重ね、包丁の腹でかるく叩いてなじませる。

（２）ボウルに卵、粉チーズ、EXオリーブオイルを合わせ、よくかき混ぜる。

（３）ひなあられを保存用ポリ袋などに入れて、麺棒でつぶして粉末にする。

（４）豚ロース肉に叩いたひなあられをまぶし、(２)をつけてさらにもう一度、叩いたひなあられをつける。形を整えて表になる面に包丁のみねでグリル目をつける。

（５）フライパンにやや多めにサラダ油を加えて熱し、ひなあられをまぶした豚ロース肉を入れる。焼き色がついたら裏返して、バターを加えて２分程弱火で加熱する。

（６）八朔は皮をむいて実の部分は細かくきざみ、果汁と一緒にボウルにいれておく。

（７）八朔がはいったボウルにタマネギ、白ワインビネガー、EXオリーブオイル、粒マスタードを加えて合わせたら、塩・コショウで味を調えて八朔ドレッシングを仕上げる。

（８）皿にカツレツを盛り、ベビーリーフを上に飾る。仕上げに八朔ドレッシングを回しかける。
できあがり！

※スライスのお肉を重ねると火の通りも早く、柔らかく仕上がります！
※ひなあられをパン粉の代わりに使いました。ひなあられに塩味があるので、塩加減に気をつけてください！
※八朔ドレッシングは様々な料理にも合いますので、ぜひお試しください！