（２人分）
鶏モモ肉・・・１/２枚
タマネギ・・・１/２個
ご飯・・・２膳
ケチャップ・・・大さじ６
コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
バター・・・１０g
サラダ油・・・大さじ１
塩、コショウ・・・各適量

卵・・・４個
ナツメグ・・・少々
塩、コショウ・・・少々
サラダ油・・・大さじ１

（１）鶏肉の皮をとり、１cm角に切る。タマネギは粗みじん切りにしておく。

（２）フライパンにサラダ油をひいて温めたら、鶏肉を加え炒める。鶏肉の色が変わったらタマネギを加えて、しんなりするまで炒める。そこにケチャップ、コンソメ(顆粒)を加えてさらに炒めたらご飯をいれて混ぜ合わせ、バターを加える。そして塩、コショウを適量加えて味を調えたらお皿に盛っておく。

（３）卵は白身をきるようにしっかり混ぜておく。そこに塩、コショウを少々、ナツメグを加えてさらに混ぜる。

（４）直径２０cm程の小さめのフライパンにサラダ油を加えて熱する。そこに卵液を一気に流し入れて、強めの中火で加熱する。菜箸で卵液の両端を中心に寄せて、菜箸を少し傾けたまま卵の中心をかるく掴んだまま、菜箸は動かさずにフライパンをゆっくり回す。フライパンが一周して好みの焼き加減になったら、お皿に盛ったチキンライスに滑らせるようにのせる。

（５）卵をのせたら、ケチャップやデミグラスソースなどをお好みでかける。


できあがり！

※チキンライスにつかうバターは有塩、無塩どちらでも構いません！
※卵は白身が残らないようにしっかり混ぜておきましょう！
※卵を焼く際、箸と箸の間は３cm程あけておくと◎！
※卵を焼く際、火が強いとドレープ状がうまくできなくなります！