（２人分）
春キャベツ・・・４枚
豚ひき肉（粗挽き）・・・６０g
ベーコン・・・１５g
卵・・・１／２個
スモークチーズ・・・２０g
ローズマリー・・・１本
冷やご飯・・・６０g
塩、コショウ・・・各適量

お湯・・・２００cc
コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
パルメザンチーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

（１）春キャベツは、しんなりするまでボイルしておく。

（２）豚ひき肉は塩・コショウをしてフライパンで炒める。炒めたら冷蔵庫で粗熱をとっておく。

（３）粗熱をとったひき肉と刻んだベーコン、スモークチーズ、ローズマリー、卵をボウルに入れてよく練る。さらに冷やご飯も加えて合わせ、なじませておく。

（４）(３)を４つに分け、ボイルした春キャベツの葉でロールキャベツのように包む。

（５）包んだロールキャベツの表面をフライパンでソテーする。深めのオーブン皿や耐熱皿にオリーブオイルを塗って、ソテーしたロールキャベツをのせてパルメザンチーズをかける。

（６）パルメザンチーズをかけたらお湯とコンソメを合わせたものを流し入れ、１６０℃のオーブンで１５分程加熱する。ロールキャベツの中心まで火が通ったらオリーブオイル、お好みで黒コショウをかける。


できあがり！


※豚ひき肉とご飯の熱で卵が固まらないようにしっかり粗熱をとっておきましょう！
※肉のうまみやジュース(肉汁)をお米が吸って逃がさないので、ジューシー仕上がりになります！
※キャベツの表面を少し焼いておくことでコンソメスープにキャベツのうまみがしっかり出ます！
※イタリアのピエモンテで米が栽培されているノバーラ地方の料理です。元々はラビオリの中に入れる具が余ったものをキャベツに包んだお料理ですよ！