（２人分）
鶏モモ肉・・・２００g
ビターチョコレート・・・１０～１５g
オレンジ・・・８０g
赤ワインビネガー・・・５０ml
ハチミツ・・・２０g
レーズン、松の実・・・各１０g

水・・・３０cc
強力粉・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）オレンジは皮をむいて一口サイズにカットしておく。レーズンは水でもどし、松の実はキツネ色になるまで焼いておく。

（２）鶏モモ肉を２～３cmの角切りにして塩・コショウをして５分程置いたら、キッチンペーパーなどで鶏モモ肉の余分な水分を取る。そこに強力粉をまぶしてオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

（３）全体がキツネ色になって鶏モモ肉に火が入ったら取り出す。

（４）別のフライパンにハチミツを入れ熱して少し焦がし、赤ワインビネガーを加える。

（５）ハチミツと赤ワインビネガーが入ったフライパンに刻んだチョコレートを加えて溶かし、水でもどしたレーズンと焼いた松の実、カットしたオレンジを入れる。

（６）チョコレート、レーズン、松の実、オレンジが入っているフライパンに取り出した鶏モモ肉と水を加えて、かるく沸かしたら塩・コショウで味を調える。


できあがり！


※ドルチェフォルテを直訳すると“甘さが強い”ですが、トスカーナ地方では“甘酸っぱい”という表現として使われています！
※チョコレートを加えることで、コクと風味が増します！
※旬のみかん、オレンジ系のフルーツならどれでも使えます！