（２人分）
白菜・・・４枚（約４００g）

【肉ダネ】
鶏ひき肉　・・・１５０g
白ネギ(みじん切り)・・・１/２本
生シイタケ(みじん切り)・・・１個
おろし生姜・・・小さじ１
酒・・・小さじ２
塩・・・小１/４
コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ２

エノキ茸（４cm幅切り）・・・８０g
ニンジン（せん切り）・・・・・３０g
青ネギ（小口切り）・・・・・・１本
　　
【あんだし汁】
水・・・３００ml
顆粒和風だし・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ２　　　　　　　　　　　
薄口しょうゆ・みりん・・・各大さじ１　
塩・・・小さじ１/３
酢・・・小さじ１

【水溶き片栗粉】　　　　　　　　　　
片栗粉・・・小さじ２
水・・・大さじ１

（１）器に白菜を入れてラップをして、レンジ強（６００W）で４分加熱して冷ましておく。

（２）鶏ひき肉に他の材料を合わせて肉ダネを作り、４等分に丸め、だし汁は合わせておく。

（３）白菜の軸を手前に置き、軸の厚い部分に縦に軽く包丁目を入れて、肉ダネをおき、しっかりと巻き、巻き終わりは爪楊枝でとめる。

（４）小さめの鍋にロール白菜を入れて、だし汁を注ぎ入れて、エノキ茸とニンジンも加え中火で１０～１２分煮込み、器にロール白菜を盛り付けて、残りの煮汁に水溶き片栗粉でトロミを付けて白菜に注ぎ、青ネギをのせて仕上げる


できあがり！

※白菜をレンジで加熱する事で、時短で簡単！
※白菜の軸に包丁目を入れる事で、巻きやすく、味のしみ込みが良くなる。
※酢を加えてサッパリ味に仕上げる。(加熱すると酸っぱくなく、旨味になる)