（２人分）
豚バラ肉（ブロック）・・・１２０g
カボチャ・・・１５０g
赤ワインビネガー・・・５０g
トマトソース・・・８０g
ニンニク・・・１／２片
オリーブオイル・・・３０ml
ローズマリー・・・１本
塩、コショウ・・・各適量
強力粉・・・適量
サラダ油・・・適量

（１）厚めのスライスにカットした豚バラ肉に塩・コショウして強力粉をまぶし、１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

（２）カボチャも厚めにスライスして素揚げにする。

（３）フライパンに潰したニンニク、オリーブオイル、ローズマリーを加熱して香りを出す。

（４）香りを出したフライパンに揚げた豚肉とカボチャ、赤ワインビネガーを加えてカボチャに煮含ませるように煮詰める。

（５）トマトソースを加えて沸かし、塩・コショウで味を調える。


できあがり！


※カボチャは揚げることで水分が飛んで甘みとうま味が増します！
※水分が飛んで甘さが増したカボチャにビネガーを煮詰めてしみ込ませることで程よい酸味が加わり、絶妙な美味しさに仕上がります！
※カボチャを煮詰める際、カボチャの崩れを防ぐために混ぜすぎないように気を付けましょう！