（２人分）
鶏むね肉　・・・大１枚（３００g）
塩・コシヨウ　・・・各少々
卵　・・・１個
薄力粉　・・・大さじ４

【甘酢タレ】
しょうゆ・砂糖・・・各大さじ３
酢・酒　・・・各大さじ２

【タルタルソース】
マヨネーズ　・・・大さじ３
塩・コシヨウ・砂糖・・・各少々
酢　・・・大さじ１/２
ゆで卵（みじん切り）・・・１個
タマネギ（みじん切り）・・３０g
パセリ（乾燥）・・・・・・小さじ１

レタス（１cm幅ざく切り）・・・３枚
トマト（１口大）・・・１/２個
青ネギ（小口切り）・・・２本

（１） 鶏肉は一口大のそぎ切りにして、塩・コシヨウ各少々して卵を混ぜ込み、薄力粉をもみこんでおく。

（２） 甘酢タレは合わせて加熱しておく。タルタルソースは混ぜ合わせておく。

（３） フライパンに１cm深さ油を入れ、１７０℃に予熱して(１)を入れて両面カラツと揚げる。

（４） 器にレタス・トマトを盛り、中央に甘酢タレをくぐらせた鶏肉をのせ、タルタルソースをかけて青ネギを散らして仕上げる。


できあがり！

※揚げ油を少なくして揚げ、油の処理をかんたんに！
※１７０℃の目安は乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡が出る。
※ 鶏肉に卵をもみ込むことで、ジユーシーに仕上げる。