（２人分）
豚肉スライス・・・８枚
キュウリ・・・２本

【下味】
バルサミコ酢・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ１
はちみつ・・・１０g

【ソース】
青ネギ・・・１束
ケイパー・・・１０粒
おろしニンニク・・・適量　
ピュアオリーブオイル・・・２０g
塩、コショウ・・・各適量

ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
アサツキ・・・適量
小麦粉・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）バルサミコ酢、白ワイン、はちみつを合わせておく。

（２）キュウリは４等分にカットする。豚肉は片面に塩、コショウして、キュウリに巻きつける。

（３）小麦粉をまぶしたらＥＸＶオリーブオイルをフライパンにひき、こんがりと焼く。

（４）焼き色が全体的についたら、フライパンから外し、余分な油をふき取って(１)の合わせ調味料を加え、全体に絡める。

（５）青ネギは半分にカットし、塩茹でする。氷水に落とし、粗熱を取る。

（６）青ネギの水気をかるくしぼり、ケイパー、おろしニンニク、ピュアオリーブオイル、塩、コショウとともにミキサーにかける。

（７）お皿に(６)のソースを流し、お肉を並べる。

（８）アサツキは３cm長さにカットし飾り付けて完成。

できあがり！

※通常はパセリで作るサルサ・ヴェルデを青ねぎで作ることで馴染みのある美味しいソースに仕上がります！
※クセのないピュアオリーブオイルを使って、青ねぎの風味をしっかり生かしましょう！
※お肉以外にも焼き魚やパスタソースにも使えるので多めに作り、冷凍保存して様々な料理に使ってみてください！