（２人分）
鶏ささみ・・・１００g

【下味】
酒・・・小さじ２
塩・・・少々

和そば（蒸し麺）・・・２玉
長芋・・・１５０g
カイワレ菜・・・１パック
ミニトマト（４つ切り）・・・４個
青ねぎ(小口切り)・・・２本
刻みのり・わさび・・・各適量

【めんつゆ】
かつおだし汁（濃いめ）・・・３/４カップ
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１

（１）鍋にかつおだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、３～４分煮立たせて、冷ましておく。

（２）そばはお湯で１分温め、水で冷やし水けをしっかりきっておく。

（３）鶏ささみは皿に入れ、塩・酒を振りかけラップをして、レンジ強（６００W）で２分加熱してそのまま冷ましておく。粗熱が取れたらさいておく。

（４）長芋は皮をむいて丈夫なポリ袋に入れ、麺棒で細かくたたき、カイワレ菜を混ぜておく。

（５）器にそばを盛り、ささみをのせ、中央にとろろをのせ、ミニトマト・刻みのり・青ネギ・わさびをのせて、そばつゆを添える。


できあがり！


※ 美味しいそばつゆを手作りで！

※ 長芋はすりおろさずに、叩いて手軽にとろろを作る！