（２人分）
アジ（３枚卸）・・・１２０g
ニンニク・・・１/２個
赤唐辛子・・・１/２本
タイム・・・２本
オリーブオイル・・・８０cc
スパゲッティー・・・１６０g
塩・コショウ・・・各適量

【香りパン粉】
乾燥パン粉・・・８０g
ニンニク・・・１/２個
アンチョビ・・・８g
オレガノドライ・・・２g
オリーブオイル・・・３０cc
松の実・・・２０g

（１）アジはぜいごを取り、両面に軽く塩をして水分を切っておく。１%の塩分のお湯でスパゲッティーを茹でる。

（２）フライパンにオリーブオイル８０ccを敷きアジの皮を上にして並べる。
　　
（３）スライスしたニンニク、赤唐辛子、タイムをのせて、中火で５～８分程ゆっくり火を加える。

（４）別のフライパンでオリーブオイル３０cc、みじん切りにしたアンチョビ、ニンニクをゆっくりと炒めて香ばしい香りを出す。

（５）(４)にパン粉、オレガノ、松の実を加えて全体が色づくまで混ぜながら炒める。

（６）(３)のアジをほぐし、茹で上がったスパゲッティーとゆで汁を加える。

（７）しっかりと合わせたら塩、コショウで味を調えてお皿に盛り付ける。

（８）(５)の香りパン粉をお好みでかけて混ぜる。


できあがり！


※アジは皮目からにおいがでやすいので、オリーブオイルにアジのにおいがうつらないように皮目を上にします。

※アンチョビ、ニンニクをゆっくり炒めることで香りの良いパン粉になります。