（２人分）
牛肉小間切れ・・・２００g
ゴボウ・・・２０cm
タマネギ・・・１/２個
一味唐辛子・・・適量

【タレ】
ニンニクすりおろし・・・小さじ１
生姜すりおろし・・・小さじ１
白ごま、酒、ごま油・・・各大さじ１
はちみつ・・・大さじ１と１/２
だし醤油・・・５０ml

（１）先にタレを合わせておく。

（２）タマネギは薄切りにする。ゴボウはささがきにして水に２回ほどさらし、灰汁を抜いておく。

（３）フライパンに薄くサラダ油を引き、熱したら牛肉を入れて炒める。半分くらい火が通ったらタマネギ、ゴボウを加えて炒め合わせる。

（４）肉に完全に火が入ったらタレを加え、絡めるように炒め合わせる。

（５）しっかり味が絡まったら、お好みで一味唐辛子をふる。


できあがり！


※時期によっては新ゴボウが手に入ります。新ゴボウは皮が柔らかく、灰汁も少ないので皮は取らずに使うと風味がより楽しめます。