（５個分）
クラッカー（塩味）・・・１０枚
クリームチーズ・・・５０g
いぶりがっこ・・・２０g
ベーコン・・・３０g
揚げ油・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

【揚げ衣】
小麦粉・・・大さじ４
卵黄・・・１個分
牛乳・・・大さじ４
砂糖・・・小さじ１ １/２

（１）いぶりがっことベーコンを大きめにカットし、ベーコンは軽く炒める。

（２）ボウルにクリームチーズ、いぶりがっこ、ベーコンを入れて全体をしっかり混ぜ合わせる。

（３）別のボウルに揚げ衣の材料を混ぜ合わせる。

（４）(２)を目分量で５等分にして、クラッカーの上に乗せ、残りの５枚のクラッカーでそれぞれ挟んで形を整える。

（５）具を挟んだクラッカーを、揚げ衣にしっかりとくぐらせ、１７０度に熱した油でサッと揚げる。

（６）油を切って盛り付けたら塩、コショウを振る。


できあがり！


※いぶりがっことベーコンは小さくするとクリームチーズに風味が負けてしまいます。大き目にカットすることで、味のバランスが良くなります。

※クラッカーは割れやすいので全体的にゆっくりと圧をかけるように形を整えていくと良いです。

※中身の部分に揚げ衣が付いていないと油に入れたときに、クリームチーズが溶けだしてしまうので、しっかりと全体に衣をつけましょう。

※サッと揚げるのが時間がたっても美味しく食べるポイントです。長く揚げると衣が油を吸って時間がたつと柔らかくなってしまいます。