（２人分）
【ミートボール】
豚ひき肉・・・２００g
タマネギ（みじん切り）・・・１/２個
卵・・・１個
塩・・・小さじ１
コショウ・ナツメグ各少々
お湯・・・８５０ml

【カレー】
タマネギ・・・１/２個
ジャガイモ・・・中１個
ニンジン・・・１/２本
カレーパウダー・・・大さじ１/２
サラダ油・・・大さじ２
市販のカレールー・・・約１００g
ローリエ・・・１枚

【トッピング】
ゆで卵、ブロッコリー、星型にカットしたニンジン、プチトマト、枝豆等お好みの物

（１）ボウルに豚ひき肉、タマネギ、溶き卵、塩、ナツメグ、コショウを全て入れ、しっかりと練り混ぜる。１０個のミートボールを成形する。

（２）鍋に８５０mlの湯を沸かしミートボールを入れ、浮いてくるまで２、３分茹でる。灰汁は取っておく。

（３）フライパンにサラダ油を引き、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを入れて
カレーパウダーを振りかけ、焦がさないように中火で炒める。

（４）炒めたら端に寄せて油が必要なら足してミートボールを入れて軽く焼き付ける。(２)の茹で汁を全部入れ、沸騰したらローリエを加えて、灰汁を取りながら弱火で８分程煮込む。

（５）市販のカレールーを入れてとろみがつくまで火を入れる。水加減は足りないようなら足す。

（６）皿にご飯をよそい、カレーをかける。最後に子供の日らしい可愛らしいトッピングをして完成！

できあがり！


※カレーパウダーで野菜を炒めることで、スパイスの風味を増します。
※ミートボールの煮汁を出汁がわりに使うことで、コクがアップします！