（２人分）
鶏もも肉・・・１枚
白ネギ・・・１本
サラダ油・・・適量
塩・コショウ・・・各適量

【タレ】
砂糖・みりん・酒・・・各大さじ１
だし醤油・・・大さじ２

竹串・・・４本

（１）鶏もも肉は皮と脂肪を取り除き、２cm角に切る。白ネギは白い部分を３cmくらいの長さに８個になるように切り分ける。

（２）クッキングペーパーなどで、竹串にサラダ油を薄く塗っておく。ネギを刺して、鶏肉を２個分竹串の先で縫うように刺す。もう一度ネギを刺し、鶏肉を３個刺す。これを４本作る。肉が余れば、それだけを刺してモモ串を作る。塩、コショウを全体に振っておく。

（３）フライパンに薄くサラダ油を引いて熱し、串を並べて強火で焼き色を全体につける。蓋をずらして、弱火で８分焼く。

（４）焼いている間にタレを作る。タレの材料を全部小鍋に入れ、沸騰させる。弱火にして２分ほどとろみが出るまで煮詰める。

（５）焼き鳥が焼き上がったら蓋を外し、ペーパーで丁寧に肉から出た水分を拭き取る。２本はそのまま皿に盛り付けて、フライパンに残った串はタレを絡めて盛り付ける。先に出した串に塩コショウを振って完成！


できあがり！


※ねぎは３cm位の長さに切るのがオススメです。それ以上短いと割れやすくなります。
※フライパンで焼き鳥を焼く時は、なるべくパリッとした状態に仕上げるため、焼き上がりに丁寧にペーパーでふき取りましょう。