（６個分）
【生地】
強力粉・・・９０g
薄力粉・・・９０g
塩・・・小さじ１/２
砂糖・・・小さじ２
ドライイースト・・・小さじ２/３
ぬるま湯（４０度くらい）・・・１２０ml

【肉あん】
広島菜・・・１００g
豚ひき肉・・・５０g
サラダ油・ごま油・・・各小さじ１
砂糖・しょうゆ・・・各小さじ１

小豆あん・・・１００g
片栗粉・・・適量

（１）生地の材料をボウルに入れて、生地がまとまり表面がなめらかになるまでしっかり練る。生地を丸めて、油を塗ったボウルに入れ、ラップをしてオーブンの発酵で３０～４０分発酵させる。

（２）広島菜は塩出しして刻んで豚ひき肉と炒め、砂糖としょうゆを加えて冷ます。小豆あんは３等分して丸める。

（３）こね板(またはまな板)に片栗粉を軽くふり、発酵した生地をのせる。スケッパーか包丁で６個に分割し、丸めて肉あんと小豆あんをそれぞれ包む。

（４）フライパンに薄く油をひき、両面焼き色をつける。さらに１８０度に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。(または蒸し器で１５分蒸す)

できあがり！

※広島菜は、炒める前にしっかり水けを絞っておきましょう。
※あんを包む時は、生地をしっかり大きくのばして包むと上手に出来ます！