（２人分）
タケノコ水煮・・・１/２本
ベーコン・・・５０g
空豆・・・４本分
トマト・・・１個
生クリーム・・・１００g
ご飯・・・２００g
強力粉・・・５０g
粉チーズ・・・１０g
卵黄・・・１個分
塩、コショウ・・・各適量
水・・・適量
打ち粉・・・適量
粉チーズ（仕上げ）・・・適量

（１）ボウルに熱々のご飯をとり、麺棒で潰すように押しつける。

（２）ご飯の粗熱が取れたら、強力粉、粉チーズ、塩、コショウを加え混ぜる。卵黄と水を少しずつ加えて硬さを調整しひとつにまとめる。

（３）打ち粉をして、直径２cmほどの棒状に伸ばし、２cm幅にカットしたら、フォークの上で転がし成形する。

（４）１%の塩を入れたお湯にニョッキを入れ、浮き上がってくるまで茹でる。

（５）ベーコンは太めの拍子木切りに、タケノコは食べやすい大きさに、トマトは角切りにする。空豆は房から取り出して塩茹でする。

（６）フライパンにベーコンとタケノコを入れ、オイルをひかずに弱火で炒める。
　　
（７）ニョッキのゆで汁を適量加える。生クリーム、トマト、空豆も加え、塩、コショウする。ひと煮立ちさせ、火を止めたら、茹でたニョッキと絡める。

（８）お皿に盛り、仕上げに粉チーズをふって完成。


できあがり！


※弱火で炒めてベーコンからじっくり油を引きだし、タケノコにうまみを移しましょう。
※麺棒の先にはラップかビニール袋を巻き付けておくと、くっつきません！
※ご飯で作るニョッキはもちもちでほんのり甘いです！ぜひ挑戦してみてください！