（２人分）
ベビーリーフミックス・・・６０g
大麦・・・６０g
ミニトマト・・・４個
赤タマネギ・・・２０g
グリーンオリーブ・・・４個
ケッパー・・・１０g
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
塩・黒コショウ・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・１０g
ゆで卵・・・１個
クルミロースト・・・２０g

（１）１％の塩をいれたお湯をたっぷり沸かして、大麦を柔らかくなるまで２０分程度茹でる。

（２）赤タマネギは小さな角切りにして水で流し、少し辛みを抜く。

（３）ミニトマトは１/４、オリーブは１/２の大きさにカットし、ケイパーはみじん切りにする。

（４）ゆで卵はザル等で漉して、みじん切りの様にする。

（５）茹で上がった大麦を湯切りしてボウルにうつし、(２)、(３)を合わせる。塩、黒コショウ、ＥＸＶオリーブオイルで味を調える。

（６）仕上げにベビーリーフを混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。

（７）上からチーズ、ゆで卵、クルミを散らして完成。


できあがり！


※暖かい麦とベビーリーフを合わせることでほんのり温まって香りや味が引き立ちます！
※ボリューム感のある食べるサラダ、食感もいろいろで、飽きずにたくさん食べられます！
※大麦が無ければ普通のお米でも良いです。