（２人分）
温かいご飯・・・３００g
卵・・・２個
アスパラ・・・３本（８０g）
ハム・・・４枚（６０g）
ニンジン・・・１/３本（５０g）
黄パプリカ・・・１/３個
白ネギ・・・１/３本
中華スープの素・・・小さじ１
酒・しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/３
コショウ・・・少々
サラダ油・・・大さじ２

（１）卵は溶いておく。アスパラは根元の硬い皮を除き、１cm幅に切る。
ハムは１cmの角切り、ニンジンと黄パプリカは粗みじん切り、白ネギはみじん切りにしておく。

（２）鍋またはフライパンを熱してサラダ油大さじ１を入れ、アスパラ・ニンジン・ハムを炒める。油がまわったら、中央を開けてサラダ油大さじ１を入れる。そこへ溶き卵を一気に入れ、すぐに温かいご飯を加えて絡めるように炒める。

（３）中華スープの素を加えて更に炒め合わせる。黄パプリカを加えて少し炒めたら、塩・コショウ・酒・しょうゆを加えて味を調える。

（４）最後に白ネギを入れ軽く炒めて仕上げる。


できあがり！


※ご飯は必ず温かい物を使う！ほぐれやすく、ベタ付かずにパラパラっとした仕上がりになります。冷ご飯はレンジで温めて！
※材料・調味料を入れたら、パラっとなるように、必ずしっかりと炒めましょう！