（２人分）
鶏むね肉・・・大１枚　　　　 　
【下味】
塩・・・小さじ２/３　　　　
砂糖・・・小さじ２/３
酒・・・５０ml
　　　
もやし・・・１００g
水菜（ざく切り）・・・１束（５０g）　　
キュウリ（千切り）・・・１/２本　　　 　
ハム（千切り）・・・２枚　　　　　 　
トマト（半月切り）・・・１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【ごまだれソース】
練りごま・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
豆板醬・・・小さじ１/２
ごま油・・・大さじ１
ネギ（みじん切り）・・・大さじ１

【サラダチキン】
（１）鶏むね肉の厚い部分は切り込みを入れて厚みを同じにし、塩と砂糖をすり込む。

（２）鍋に入れて酒をかけ、加熱する。沸騰したら５分中火で加熱して、そのまま冷ましておく。冷めたら１cm幅に切る。

【おかずサラダ】
（１）もやしは器に入れラップをして、レンジ強で１分３０秒加熱し、すぐ広げて冷ましておく。

（２）器の周りにトマトを並べ、中央にもやしを広げる。周りに水菜を散らし、もやしの上にサラダチキンを並べ、その周りにキュウリ・ハムを散らし、混ぜ合わせておいたごまだれソースをかけて仕上げる。

できあがり！

※サラダチキンを鍋で手軽にジューシーに作る。
※コツは、肉の厚みをそろえる、そのまま冷ます。鍋が大きい場合は落し蓋をする。