（１５cm型 １個分）
冷凍パイシート・・・２枚
ビターチョコレート・・・１００g
卵・・・３個
グラニュー糖・・・大さじ３（甘さ控えめの場合は大さじ１）
生クリーム・・・１００ml
飾り用：ホイップクリーム・ミント・粉糖など

（１）麺棒で伸ばしたパイシートを型に合わせてカットする。

（２）オーブンシートを敷いた型にカットしたパイシートを入れて、フォークでピケをする。さらにオーブンシートを敷いてタルトストーンなどの重しを置き、２３０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

（３）ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、しっかりと卵白を溶きほぐす。

（４）ボウルに小さく割ったチョコレートを入れ、沸騰寸前まで温めた生クリームを入れて混ぜ、チョコレートを完全に溶かす。

（５）(４)の中に３回程度に分けて(３)を加え、その度にしっかりと混ぜる。

（６）焼いた生地に(５)を入れて１８０度に予熱したオーブンで２０分焼き、そのあとしっかり冷ましたら冷凍庫で固まるまで置いておく。

（７）好みのデコレーションをして出来上がり！カットして手でつまんで食べましょう。


できあがり！


※パイシートの厚みは、元々の厚みの１/２程度になるように伸ばしましょう。
※パイは焼いた時に縮むので、かならず伸ばしてから型に合わせましょう！
※膨らまないように重しを必ずのせましょう
※チョコレートと生クリームを溶かしたボウルに、卵液を少しずつ加えるようにしましょう。逆にすると、チョコレートが急に冷えて塊になることがあります。
※しっかり冷ましてから冷凍庫に入れましょう。
※ケーキは、冷凍庫に入れて３時間程度で固まります。
※一度焼いているのですぐに溶け出すことなく、コーヒーやお酒のお供にゆっくり味わうこともできます！