（２人分）
成分無調整豆乳・・・５０ml
オリーブオイル・・・５０ml
酢・・・小さじ２
はちみつ・・・小さじ１
マスタード・・・小さじ１/４
塩・・・ふたつまみ

鮭・・・２切れ
卵・・・１個
小麦粉・パン粉・・・各適量
【付け合わせ】
ゆで卵・・・２個
粒マスタード・・・適量

（１）ボウルに豆乳、はちみつ、塩、マスタードを入れてよく混ぜ、少しずつオリーブオイルを入れながら攪拌する。よく混ざったら酢を入れ、マヨネーズを仕上げる。

（２）鮭は皮を取り、一口大に切ったら衣を付けて１７０度に熱した油で揚げる。皿に盛り、付け合わせのゆで卵と、粒マスタードを添える。

（３）(１)のマヨネーズをソース代わりに使うので、好みで塩コショウを加える。（２）の鮭にたっぷり添えて完成！！

できあがり！

※必ず、成分無調整の豆乳を使ってください。
※マヨネーズを攪拌する際はフードプロセッサーを使えば、短時間で出来ます。
※冷蔵庫で１週間は日持ちします。小さい瓶に作っておくと、フレッシュなマヨネーズが楽しめます。