（２人分）
むきエビ・・・１００g
鶏ひき肉・・・１００g
シイタケ・・・２枚
片栗粉・・・小さじ２
塩・・・小さじ１/４
おろし生姜・・・小さじ１/４
水・・・６００ml
鶏がらスープの素・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
ごま油・・・適量
卵・・・１個
三つ葉・・・適量
【水溶き片栗粉】
水・片栗粉・・・各大さじ１

（１）ボウルに鶏ひき肉、みじんぎりにしたシイタケ１枚、おろし生姜、塩、片栗粉を入れる。エビは背ワタを取り、刻んで包丁で叩いて細かくしてから加え、しっかり練り混ぜる。

（２）鍋に水を入れ、沸騰させる。(１)の具を、スプーンを２本使って丸く団子状にまとめて鍋に落とす。

（３）中火にしてアクを取る。薄切りにしたシイタケ１枚と鶏がらスープの素を加えて５分ほど煮る。途中、アクが出たら取る。

（４）しょうゆを加えて一度強火にする。水溶き片栗粉を加えて１分ほど煮込み、溶き卵を回し入れ火を止める。

（５）三つ葉を加え、ごま油を落として完成！

できあがり！

※ 寒い季節にぴったり！体温まるスープです。