（直径２０cm１台分）
冷凍パイシート・・・２枚
ブロッコリー・・・１００g
サーモン・・・１切（およそ１００g）
モッツアレラチーズ・・・５０g
粉チーズ・・・適量
黒コショウ・・・お好みで

【アパレイユ】
牛乳・・・８０ml
生クリーム・・・８０ml
卵・・・２個（Ｌ玉）
塩・コショウ・・・各少々

（１）ブロッコリーは小さめにカットしたら耐熱皿に入れ、小さじ２の水をふりかける。ぴったりとラップをし、６００Wで２分３０秒レンジにかける。

（２）モッツアレラチーズは薄目にスライスする。サーモンはラップでくるみ６００Wで２分レンジにかけて火を通し、荒くほぐす。

（３）ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、生クリーム、塩、コショウを順に加えて混ぜる。

（４）パイシートを、フライパンの底の面積より少し大きくなるように麺棒で伸ばし、フライパンに敷く。さらに別のパイシートをフライパンの高さと同程度の幅に切り、全体を囲むようにつけて淵を作る。

（５）フライパンに傷がつかないようにプラスチック製のフォークなどで、パイシート全体に穴をあける。

（６）パイシートに、サーモンとブロッコリーをバランスよく置き、アパレイユを流し込んだら、モッツアレラチーズを全体に乗せ粉チーズをかける。

（７）フライパンの蓋をして弱火で３０分程度焼く。

（８）器に盛り付けて、好みで黒コショウをかける。


できあがり！


※サーモンは骨が残ってないか確認しましょう。

※ブロッコリーをレンジにかけた後、ラップを少し外して爪楊枝で刺し、火の通りを確認！芯が固ければそのままラップを閉じて余熱で火を通し、柔らかければラップを外しましょう。

※フライパンは、テフロン加工などのこびりつかないものを使用しましょう。

※パイシートは焦げやすいので、弱火でじっくりと焼きましょう。