（２人分）
マグロ赤身（刺身用サク）・・・１００g
マグロのたたき・・・５０g
イチゴ・・・２個
お米・・・５０g
菜の花・・・３～４本
アボカド・・・１/２個
キュウリ・・・１/４本
マヨネーズ・・・適量
バジルソース・・・適量　　　　　　　　　　　
リンゴ酢・・・適量
ベビーリーフ・・・適量
エディブルフラワー・・・適量
塩、コショウ・・・各適量
EXオリーブオイル・・・適量

（１）キュウリとアボカドを５mm角に切る。菜の花は塩茹でして氷水におとし、水気を取ったら包丁で刻む。ボウルに合わせ、マヨネーズ、バジルソースと和える。

（３）菜の花を塩ゆでする際に残ったお湯でお米を柔らかくなるまでおよそ１５分茹でる。

（４）茹であがったらザルにあけ、水で洗いぬめりを取る。ペーパーで水気をとりボウルにうつして、塩、コショウ、リンゴ酢、EXオリーブオイルで味を調える。

（５）マグロとイチゴは５mm角にカットし、マグロのたたきと合わせる。塩、コショウ、EXオリーブオイルで味を調える。

（６）グラスに(５)のマグロを平らに詰める。その上にお米を敷き詰め、野菜をかぶせる。

（７）仕上げにベビーリーフとエディブルフラワーを飾る。


できあがり！


※食材の大きさをそろえて切ると料理がまとまります！

※マグロとイチゴをあわせるとさっぱりとした印象になります。クリスマスケーキ作りで残ったいちごをお使いください。

※イタリアンカラーでクリスマスの前菜にぴったりです！

※盛り付ける際はグラスが汚れないように注意しましょう。