（２人分）
豚ロース肉（ステーキ用）・・・２枚
強力粉・・・適量
オリーブオイル・・・３０ml
ニンニク・・・１／２片
赤ワインビネガー・・・３０ml
白ワイン・・・６０ml

パプリカ・・・６０g
ズッキーニ・・・６０g
トマト・・・８０g
ケッパー・・・１５g
バジル、塩、コショウ・・・各適量
EXVオリーブオイル・・・適量

（１）ロース肉に火が通りやすくするために、軽くたたいて伸ばし、塩・コショウして強力粉をまぶす。

（２）パプリカ、ズッキーニ、トマトは１～１.５cmぐらいの角切りにして塩をしておく。

（３）フライパンにオリーブオイルをいれ、火にかけて潰したニンニクと(１)のロース肉をソテーする。

（４）肉に焼き色が付いてきたら、赤ワインビネガーを加えて汁気が無くなるまでソテーする。

（５）白ワインを加えて煮立ったらお肉を裏返し軽く煮て、まんべんなく火が入るようにする。

（６）お肉をお皿に取り出し、フライパンにパプリカ、ズッキーニ、トマト、バジル、ケッパーを入れ軽く煮る。

（７）ソースの味を塩コショウで調え、器に盛り付けた豚にかける。さらにEXVオリーブオイルをかける。

（８）飾りにバジルを乗せる。


できあがり！


※ニンニクは一緒に入れて香りを出しながら豚をソテーします。
※夏の疲れは豚肉で！疲労回復のビタミンＢ１を多く含みます。
※シャキッとした触感の野菜ソースでさっぱりと豚肉をたべましょう。
※野菜のシャキッとした触感を残すように煮すぎないようにしましょう。