（２人分）
そうめん・・・２束
冷凍シーフードミックス・・・１２０g
ミニトマト・・・５個
ニンニクみじん切り・・・１片
赤唐辛子・・・１/２本
タマネギ粗みじん切り・・・１/４個
白ワイン・・・５０ml
トマトジュース（無塩）・・・２００ml
ベビーリーフ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩・コショウ・・・各適量

（１）そうめんは表示通りに茹で、氷水でしめる。オリーブオイルを絡ませたら、お皿に盛って冷やしておく。

（２）フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。

（３）凍ったままのシーフードミックスと半分に切ったミニトマトを加え、塩・コショウする。

（４）白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばしたら、トマトジュースを加えて軽く煮詰める。

（５）ボウルにとり、氷水に当ててしっかり冷やす。

（６）(１)のそうめんの上にソースをかけ、ベビーリーフを飾る。

（７）仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！

できあがり！

※シーフードミックスは凍ったまま使って、ソースに魚介の旨みを移します。
※トマトジュースを使うことで、魚介の味を生かすことができ、すっきりと美味しく仕上がります。