（およそ２０個分）
鶏むね肉・・・１枚（２５０g）
木綿豆腐・・・１/４丁（１００g）
タマネギみじん切り・・・５０g

【Ａ】
パン粉・・・大さじ５
マヨネーズ・・・大さじ１
おろしニンニク・・・小さじ１
塩・・・小さじ３/４
コショウ・・・少々
昆布だし（あれば）・・・小さじ１/２

【Ｂ】
薄力粉・・・１００g
卵・・・１個
牛乳・・・１/３カップ
サラダ油・・・大さじ１

サラダ菜・ミニトマト・ケチャップ・ポン酢・スイートチリソース・・・各適宜

（１）鶏むね肉は皮と身に分け、それぞれ小さく切る。身はさらに包丁でたたくように切る。

（２）木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切っておく。

（３）ボウルに鶏むね肉、木綿豆腐、タマネギ、【Ａ】を入れ混ぜ合わせる。

（４）【Ｂ】を混ぜて衣をつくる。

（５）手にサラダ油（または水）を付けて、混ぜ合わせた（３）を４cmの小判型に成形し、衣にくぐらせる。

（６）１８０度に予熱をしておいた油でおよそ４分カラッと揚げる。

（７）器にサラダ菜・ミニトマトと一緒に盛り付け、好みのソースを添える。


できあがり！


※鶏肉を切るときは、皮と身に分けて切ると簡単に切れます。
※鶏肉の皮を入れることでコク・うまみがUPします。
※フードプロセッサーを使うより、包丁で切ることで味・食感がより良く仕上がります。
※手に油（または水）をつけて成形すると手につかずに形よく仕上がります。