（２人分）
鶏肉（もも肉・むね肉）・・・１５０g
ミックスベジタブル（冷凍）・・・１袋（２５０g）
サラダ油・・・大さじ１
料理酒（又は水）・・・大さじ２
牛乳・・・５００ml
好みのカレールー・・・５０g
塩・コショウ・・・各少々
ご飯・・・２皿分
バター・パセリ・・・各適宜
ゆで卵（輪切り）・・・２個

（１）鶏肉は１cm角のさいの目切りにして、ポリ袋に入れる。
塩・コショウを振り込んでおく。

（２）鍋にサラダ油を入れ、(１)の鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで中火で炒め、自然解凍したミックスベジタブルを加えて、料理酒（又は水）を回しかけて、ふたをして２～３分蒸し煮する。

（３）(２)に牛乳を加えて、温まったら火を止めてルーを溶かし、更にトロミが付くまで混ぜながら加熱する。

（４）温かいご飯にバターとパセリを混ぜてバターライスを作り、カレーを盛り付ける。ゆで卵も添える。


できあがり！


＊牛乳で作ることで、煮込まなくてもコク・旨味たっぷりの仕上がりに！
＊牛乳は沸騰させずに加熱する様に。
＊牛乳はたんぱく質・カルシュウム・ビタミンＡが豊富で、子供の成長と発育には不可欠です。成人には血圧を下げ、整腸作用・感染症の予防にも有効です