（２０個分）
餃子の皮・・・２０枚
豚ひき肉・・・１２０g
ニラ・・・２本
キャベツ・・・１２０g
タマネギ・・・１/４個（５０g）
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
ゴマ油・・・小さじ２
塩･コショウ・・・各少々
片栗粉・・・小さじ２
揚げ油・・・適量
ポン酢・からし・ラー油・・・各適量
ケチャップ・しょうゆ・・・各適量

（１）ニラは粗みじん切り。キャベツ・タマネギはみじん切りにする。

（２）ボウルに豚ひき肉・野菜類・調味料を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせ、具を作る。

（３）餃子の皮のふちに水をぬって、２の具をのせて半分に折って空気を抜くように皮のふちをしっかり閉じる。フォークでさらに端を抑える。

（４）揚げ油を１７０～１８０度に熱し、ときどき返しながら色よく揚げて盛り付ける。

（５）器にもりつけて、からし酢じょうゆ・ケチャじょうゆを添える。


できあがり！