- 放送日：2020年4月28日(火)
- モテモテイタリアン
- No.216
タケノコとシャケのスパゲッティー
「ヴィアーレ」や「ラ・セッテ」など広島のホテルや飲食店で13年半イタリアンを学ぶ。2011年10月広島市中区小網町に「Speranza(スペランツァ)」をオープン。
（２人分）
鮭フレーク・・・４０g
タケノコ・・・１個
ミニトマト・・・８個
ニンニク・・・１片
ルーコラ・・・１パック
オリーブオイル・・・４０ml
塩・コショウ・・・各適量
スパゲッティー・・・１６０g
（１）ニンニクを半分にカットし、芯芽をとり潰す。
（２）フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移す。
（３）(２)にタケノコスライスを入れて香ばしくソテーし、１/４にカットしたミニトマトを加え、ミニトマトを潰す様にソテーする。
（４）(３)に鮭フレークを入れて、ゆで汁を加えて一度沸かす。
（５）１%の塩を入れたたっぷりのお湯でスパゲッティーを茹で、(４)に絡めて、刻んだルーコラを加えて味を調えて完成。
できあがり！
※鮭フレークを使うと味が上手くまとまり美味しくなりますよ。
