（２人分）
エビ・・・５尾
サーモン刺身用・・・１００g
茹でたこ刺身用・・・１００g
ベビーリーフ・・・一掴み
ゆでブロッコリー・・・１/４個
マッシュルーム・・・２個
半熟茹で卵・・・２個
塩・コショウ・・・各少々
オリーブオイル・・・大さじ１
粉チーズ・・・適量

【ソース】
マヨネーズ・・・大さじ１
アンチョビペースト・・・小さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
レモン果汁・・・小さじ２
コショウ・・・少々

（１）エビの背ワタを取る。殻を剥き、背に包丁を入れて背ワタがあれば包丁の先でこすりだす。そのまま、半分に開く。色が変わるくらいさっと塩茹でして冷ます。

（２）サーモンは１.５cmくらいの角切りに、タコはぶつ切りにする。(１)のエビと一緒にオリーブオイル、塩コショウでマリネして１０分置く。

（３）ソースを作る。材料を全て混ぜ合わせる。マッシュルームは薄切りにしておく。

（４）皿にマリネしたシーフードを平らに盛り付け、ベビーリーフを高く盛り付けたら、ブロッコリー・マッシュルームを盛り付ける。半分に割った茹で卵を盛り付けたらソースをかけて、粉チーズをふる。


できあがり！


※レモン果汁は好みで減らしたり増やしたりしてください。