（２人分）
卵・・・４個
カニかまぼこ・・・１００g
白ネギ斜めうす切り・・・１/２本分（５０g）
ピザ用チーズ・・・５０g
砂糖・塩・・・各少々
ゴマ油・・・少々
温かいご飯・・・丼２杯分
青ネギ小口切り・・・適宜
サラダ油・・・大さじ２

【甘酢あん】
水・・・３/４カップ
しょうゆ・酢・砂糖・・・各大さじ２
鶏がらスープの素・・・小さじ２
水溶き片栗粉・・・大さじ２

（１）器に粗くほぐしたカニかまぼこと白ネギを入れて、サラダ油（分量外）少々かけてレンジ強（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。甘酢あんを作っておく。

（２）卵を溶きほぐし、(１)・チーズ・塩・砂糖を混ぜておく。

（３）フライパンにサラダ油大２を熱し、(２)を入れて周りがぷくぷく固まってきたら、大きく円を描くように混ぜ、丸く整えて更に１分焼き、皿をかぶせフライパンごと裏返し、そのまますべらせて戻し蓋をして中火で１分焼く。

（４）(３)を４等分に切り、ご飯の上に盛り、甘酢あんをかけてゴマ油少々を回しかけ、青ネギを散らす。


できあがり！

＊フライパンは小さめ（２０cm）を使う事で、肉厚・ふわとろに。
＊蓋をして蒸し焼きにして時短。
＊発酵食品（チーズ）で免疫力アップ。